?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Наверняка, у каждого есть свой кумир в той или иной области: в музыке, в кино, в IT индустрии, в искусстве. У меня же есть такой кумир в кулинарии, который вдохновляет своими поступками, своими рецептами, своей работой чуть ли не каждый день. Не сложно догадаться, что это сэр Джейми Оливер. Люблю его рецепты за то, что они простые, понятные и домашние. Небольшая небрежность всегда придаёт блюдам чувство семейного уюта и тепла. Такими блюдами хочется кормить семью, друзей, да кого угодно. Просто раздавать эту любовь людям.
Вот на днях опять вдохновившись очередным блюдом от Джейми, решила приготовить его сама.
Встречайте! Salmon en croûte. Дословно с французского переводится как "лосось в корке". Я же просто называю это рыбным пирогом, или пирогом с лососем. Готовится очень просто. И поверьте, такой пирог порадует всех ваших гостей!




Ингредиенты:
филе лосося ~ 700 г (попросите в магазине, чтобы отделили от шкурки, если самим лень этим заниматься)
упаковка теста - 400 г
1 яйцо

для шпинатной начинки:
упаковка замороженного шпината - 400 г
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна или свежего орегано

для соуса:
лук порей - 1 шт
1 ст.л. сливочного масла
100 мл белого вина
1 ст.л. муки
100-150 мл молока
перец чили - 1/4 ч.л.
тертый сыр - 50 г

1. Для шпинатной начинки: обжарьте нарезанный лук и чеснок. Добавьте замороженный шпинат. Приправьте листочками тимьяна. Добавьте соль, перец. Готовьте на небольшом огне, пока масса не разморозится и не станет однородной. Отложите в сторону
2. Для соуса: разогрейте сковороду. На сливочном масле обжарьте лук порей. Добавьте вино. Когда выпарится (3 мин), добавьте муку и перемешайте. Введите молоко. Добавляйте понемногу и перемешивайте. Не нужно, чтобы получится очень жидкий соус, иначе он растечется по всему противню. Поэтому контролируйте количество молока.
Когда соус готов, добавьте перец чили и тертый сыр. Взбейте соус блендером.
3. Немного раскатайте тесто. На тесто выложите шпинатную начинку (оставляйте края, чтобы их подогнуть). На начинку выложите филе лосося.



4. Сверху распределите соус. Подогните края. Смажьте края взбитым яйцом. Отправьте в духовку на 220" на 30-40 минут.

Подавайте порционно со свежим салатом.



Приятного аппетита!!

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Jan. 24th, 2017 08:08 am (UTC)
Шикарный!!!!
Аааааа... теперь тоже хочу!!))
kirilife
Jan. 25th, 2017 04:15 pm (UTC)
Дааа!!! Надо готовить!! :))
livejournal
Jan. 24th, 2017 08:30 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal Беларуси! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
olenka_kurakova
Jan. 25th, 2017 07:07 am (UTC)
я обожаю пироги с рыбой)
мой самый любимый - киш к лососем и брокколи))
тоже очень вкусный)
kirilife
Jan. 25th, 2017 04:16 pm (UTC)
вот и я люблю!! лосось вообще очень чудно в пирогах играет ^_^
( 5 comments — Leave a comment )


Всем привет.

Меня зовут Таня и это мой кулинарный блог.


Немного обо мне




Blog Content Marketing
Blog Content Marketing
Blog Content Marketing

Tags

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com