?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще один замечательный сицилийский рецепт. На этот раз - сицилийская паста. Наверняка вы не раз слышали это название Паста алла Норма, но возможно даже не догадывались, с чем она и на сколько она проста в приготовлении. Не устану повторять, что секрет хорошей кухни в простоте, и никакие молекулярные кухни тут рядом не стояли :)
И в пасте на первый взгляд нет ничего особенного. Это просто паста с баклажанами. Но она прекрасна! Даже в XIX веке писатель Нино Мартолио сказал про эту пасту: "Она так же совершенна, как опера Винченцо Беллини 'Норма'" - отсюда и название.




Ингредиенты: на 1 порцию
1 баклажан
1 зубчик чеснока
1 ч.л. орегано
1/3 ч.л. чили порошка
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. красного винного уксуса
200 мл томатов в собственном соку (примерно пол баночки которая 450мл)
100 г длинной пасты
зелень - лучше петрушка
пармезан

1. баклажан нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 20 мин. промыть и высушать бумажными полотенцами.
2. смешать баклажаны с порубленным зубчиком чеснока, 1 ч.л. орегано, 1/3 ч.л. чили порошка, солью, перцем и одивковым маслом.
3. обжарить на сковородке 10 мин. добавить 1 ч.л. каперсов и 1 ч.л. красного винного уксуса. обжарить 2 мин.
4. добавить 200гр томатов в собственном соку. тушить на маленьком огне 20 мин
5. отварить пасту. перемешать с соусом. при подаче посыпать зеленью и тертым пармезаном.

Все гениальное - просто! Приятного аппетита!! ^_^

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
katusha_2109
Nov. 24th, 2016 08:05 am (UTC)
Внушительная порция!)
kirilife
Nov. 26th, 2016 06:53 pm (UTC)
Она на самом деле не очень большая :) Тарелка маленькая ;)
livejournal
Nov. 24th, 2016 08:28 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal Беларуси! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
olenka_kurakova
Nov. 24th, 2016 09:03 pm (UTC)
нужно попробовать, ведь пасту и баклажаны в отдельности обожаю)
а вот вместе сочетать не доводилось)
kirilife
Nov. 26th, 2016 06:54 pm (UTC)
ооо тогда обязательно нужно попробовать! :)
sunpolina
Nov. 27th, 2016 12:58 pm (UTC)
Замечательная!
kirilife
Nov. 27th, 2016 02:02 pm (UTC)
^_^ да да!
miracle_w0rker
Nov. 29th, 2016 03:29 pm (UTC)
Аппетитно!
kirilife
Nov. 29th, 2016 05:00 pm (UTC)
Спасибо ^^
marja77
Nov. 30th, 2016 09:24 pm (UTC)
Таня, спасибо за рецепт - я очень люблю баклажаны...и попробовала пасту с ними - прекрасно, просто восхитительно)))

Рецепт ушел жить в "любимые"!
kirilife
Dec. 1st, 2016 04:17 pm (UTC)
Класс класс!! ^_^ Как же греют душу такие комменты ^_^
( 11 comments — Leave a comment )


Всем привет.

Меня зовут Таня и это мой кулинарный блог.


Немного обо мне




Blog Content Marketing
Blog Content Marketing
Blog Content Marketing

Tags

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com