November 24th, 2014

Сам себе шеф: праздничный ужин и пряничные домики

Сегодня расскажу еще про два МК, которые проходили в рамках проекта Сам Себе Шеф в Первой Кулинарной школе Оеде. Еще два занятия, которые были наполнены позитивными эмоциями и теплом. Энергетика поваров не перестает меня удивлять. Они заряжают нас и вселяют в нас столько уверенности, что мы все готовы открывать для себя что-то новое, пробовать готовить те блюда, о которых раньше и думать боялись.
Мастер-класс по Праздничному ужину вел наш любимый Денис Светов. Человек с уникальной харизмой, с удивительным чувством юмора, человек-праздник! В этот раз Денис научил нас готовить блюда, которые можно подать к праздничному столу и не бояться, что ваши гости останутся голодными. Эти блюда не совсем подходят для легкого ужина с друзьями под бутылочку белого сухого. Но они отлично подойдут к какому-нибудь новогоднему застолью, например. Я вот уже не помню, когда была на таких ужинах, где стол валится от еды. Но тем не менее я уверена, что смогу усовершенствовать блюда, которым научил нас Денис, чтобы они были немного легче, и обязательно приготовлю их дома :) А вот десерты, которым мы научились на этом МК, я буду готовить часто. Один из них я уже пару раз повторила дома.



[Еще фото]















вот именно этот десерт я уже готовила дома! Он восхитительный этот карамельный пудинг ^_^


Мастер-класс по пряничным домикам у нас вела чудесная Жанна Дятлова - специалист в области карвинга. Жанна рассказала нам про секреты теста для пряников. И весь урок мы делали пряничный домик: раскатывали тесто, вырезали нужные детальки для домика, выпекали, разукрашивали, склеивали. Ооох! не так это всё просто, скажу я вам. Понравилось ли мне? - тяжело ответить. Долю положительных эмоций я испытала, конечно. Но к концу это уже начинает надоедать. Я просто человек, который любит, чтобы результат был быстрым. А тратить на домики или печеньки от 5 до 10 часов я пока не готова :) Сделаю ли я такой домик снова? - ооочень сомнительно. Хотя возможно когда у меня будет дочка, я с удовольствием проведу с ней вечер за лепкой и разукрашиванием такой красоты. Зато имбирные печеньки все же у меня есть в планах сделать перед новым годом :) Они очень вкусные и ароматные.



[Еще фото!]











Этот домик делала Жанна! Очень клевый! Сразу чувствуется рука мастера :)


на этом этапе я уже готова была ломать свой домик и кушать его так )))


Пока все ждут, когда у них высохнет основание домика, Таня уже установила крышу :) Терпение - не мой конёк )))


а вот и моя кривуля )))) до сих пор стоит на кухне и очень вкусно пахнет. Каждый, кто приходит в гости, хочет его съесть :)


Кстати, мы установили свечки в наши домики. Вот так вот они выглядят, если свечку зажечь ^_^


А следующий пост будет про МК по суши! Это был просто дикий восторг, от которого хотелось пищать. Так что следите за новостями :)
И да, всем хорошей недели! ;)

фото с мк по пряникам: Евгений Короленко
promo kirilife december 6, 2016 10:01 18
Buy for 20 tokens
Именно столько времени хватило для того, чтобы передать те самые эмоции, то самое счастье и радость, ту любовь, которая случилась у нас 17 октября на Сицилии! Сначала я хотела написать большой душещипательный пост о нас и о нашей свадьбе. Но подумала, что при наличии видео в посте, текст все…

Сам себе шеф: суши

Изначально к МК по суши я относилась скептически. Как собственно и к самим суши. Я не могу сказать, что я их не люблю. Иногда даже очень хочется, тогда открываешь какую-нибудь доставку суши и заказываешь на дом. Я не такой любитель суши, чтобы ходить и пробовать их в разных заведениях. Если я иду в ресторан, то это скорее будет стейк или паста. А суши это так - баловство. Но мастер-класс, который проходил в рамках проекта "Сам Себе Шеф", просто перевернул мое отношение к суши на 180 или даже на 360 градусов.
Мастер-класс вел Евгений Садовский - шеф-повар ресторана "ProSushi". Евгений пришел со своими двумя су-шефами, которые помогали нам на протяжении всего занятия. Так же хочется отметить, что это был самый подготовленный МК: в самом начале нам раздали напечатанные буклетики, в которых рассказано все про ингредиенты для суши, как и в чем готовить рис, плюс все рецепты с фото, которые мы готовили в течении всего занятия. Поэтому на этом уроке мы ничего не писали, только готовили и получали от этого колосальное удовольствие.



[Тут очень много вкусного!!]



Изначально, нам рассказали как варить правильный рис для суши, как делать правильный соус, в чем варить, и как его затем вымешивать. Ведь что бы вы не положили в суши, главным все равно останется рис. И если он будет плохо приготовлен, ваши суши уже ничто не спасет :)


Самое просто, что можно сделать - нигири с копченым лососем.












Сашими с икрой летучей рыбы.




Ролл Tiger eye. А тут даже риса нет. Просто безумно вкусные!


А это было просто нечто! Ролл Рак-н-Ролл! Для феерической подачи мы использовали сухой лед. И вот что вышло:


^_^


а после суши мы еще и тортик слопали :)) За великолепный морковный торт спасибо mamelis !


Описать тот восторг, в котором мы пребывали на этом мастер-классе, просто нереально. Просто сходите на МК к Евгению, и вы сами все поймете! А двум группам СамСебеШеф, у которых это занятие еще впереди, я даже немного завидую :)
Домой мы ушли сытые, довольные, с собой уносили еще по боксу суши и подарки от kikkoman.
Евгению и его су-шефам еще раз хочется сказать огромное спасибо! Это было выше всех похвал!

фото: Евгений Короленко