January 28th, 2015

Whoopie cookies для яркого настроения

"Ну и что, что жирная, зато счастливая!" И так каждый раз :D
И знаете, в последнее время я себя даже не останавливаю. Как только мысль о том, что не нужно печь вкусняшки появляется на горизонте, на помощь приходит "я позанимаюсь йогой на 15 минут больше, и все будет ок!" :) Самообман? Может быть. But who cares? :)) К тому же, когда ко мне заезжают в гости друзья на кофе, не могу же я их угощать палочкой сельдерея.
Поэтому, когда в гости на кофе должна была прийти подружка, я по-быстрому сделала пироженые Вупи с кремом из сливочного сыра. До сегодняшнего дня я и не думала, что они делаются так просто и так быстро. Так что, если хотите порадовать внезапно нагрянувших гостей, этот вариант для вас.



[Рецепт тут!]
Ингредиенты:
мука - 275гр
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1,5 ч.л.
темный шоколад - 75гр
сливочное масло - 75гр
сахар - 150гр
яйцо - 1шт
сметана - 125гр (я взяла 60гр сметаны (больше не было) и остальную массу заменила шоколадным сливочным сыром Natura)
посыпка
крем:
сливочный сыр (у меня Natura) - 150-170гр
сахарная пудра - 3ст.л. (добавляйте по вкусу. хотите более сладкий крем - добавьте больше пудры)
сироп Амаретто (опционально)
глазурь:
темный шоколад - 140гр
сливки - 60мл

1. Просеять в большую емкость муку, какао, разрыхлитель, соду, щепотку соли



2. на водяной бане растопить масло и шоколад. отставить в сторонку.



3. яйцо взбить с сахаром и сметаной. вмешать растопленный шоколад



4. добавить сухую смесь + 5ст.л. воды. тщательно перемешать



5. разогреть духовку до 170". противень застелить пергаментом для выпечки. на пергамент выложить 12 горок из теста, так чтобы между ними было расстояние. Выпекать 10-12 минут.



6. пока печеньки остывают, сделаем крем. для этого смешать ингредиенты для крема. наполнить кондитерский мешок кремом и выложить на половинки остывших печенек. накрыть вторыми половинками.
7. для глазури растопите шоколад в сливках. дайте немного остыть. смажте пироженые сверху глазурью и посыпьте цветной посыпкой.






Кстати, печеньки, как и любую другую выпечку, лучше перекладывать на решетку, когда они остывают. Внимание, вопрос: где же взять эту гребаную решетку? :) и желательно в Минске :)

А вы чем вкусным встречаете своих гостей?

И по традиции: хороших и сладких всем будней ;)
promo kirilife december 6, 2016 10:01 18
Buy for 20 tokens
Именно столько времени хватило для того, чтобы передать те самые эмоции, то самое счастье и радость, ту любовь, которая случилась у нас 17 октября на Сицилии! Сначала я хотела написать большой душещипательный пост о нас и о нашей свадьбе. Но подумала, что при наличии видео в посте, текст все…

Чизкейк с голубикой.

Этот чизкейк я делала еще до того, как у меня появился блог. В итоге рецепт хранился где-то в комментариях к фотографии вконтакте. Представляете, да, как "удобно" его искать каждый раз? :) Поэтому решила, что нужно сохранить рецепт здесь. К тому же из всех социалок, тут удобнее всего искать в собственных записях то, что тебе нужно.
Думаю, что переодически буду выкладывать тут свои старые рецепты, просто чтобы были. Единственный минус - они будут без пошаговых фото. Но, возможно, когда-нибудь я это исправлю :))



[Рецепт тут!]
основа:
самое простейшее печенье типа Слодыч - 250гр
масло сливочное - 180гр
миндаль (или другой орех) - 70гр
начинка:
желатин (6 листов) - примерно 14,5 гр
сливки для взбивания - 150гр
мягкий сливочный сыр (я брала Natura. кому то больше нравится с Филадельфией. но её в Минске сейчас не найти) - 450гр
сахар - 100-150гр
ванильный сахар - пакетик
натуральный йогурт (я заменила творожком Нежный от Савушкин продукт) - 125 гр
лимон

готовим основу:
1. печенье превращаем в мелкую крошку
2. обжариваем миндаль. тоже дробим и добавляем к печенью
3. добавляем масло и перемешиваем тщательно руками.
4. форму для выпекания смазываем маслом (у меня разъёмная форма 24см в диаметре)
5. выкладываем смесь в форму и лепим основу (с бортами или без - как угодно)
6. ставим в холодильник на пол часа

готовим начинку:
7. замачиваем листы желатина в холодной воде (минут на 10)
8. сливки взбить и поставить в холодильник
9. у лимона натираем цедру. и выжимаем сок
10. взбиваем миксером сыр, йогурт, сахар, ванильный сахар, цедру лимона
11. к смеси добавляем 3-4 ст.л лимонного сока. взбиваем еще чуть чуть.
12. листы желатина отжать, положить в сотейник и на оооочень маленьком огне припустить до жидкого состояния.
13. желатин смешиваем с 2 ст.л сырной смеси. Потом это отправляем к оставшейся смеси и размешиваем.
14. сливки аккуратно вмешать в получившуюся сырную смесь
15. выливаем всё в основу и отправляем в холодильник на несколько часов.
16. достаём, посыпаем ягодками, фоткаем и кушаем :)


А вы любите чизкейк? Готовили сами? Где пробовали самый вкусный чизкейк? :)