May 8th, 2015

Курица в остром соусе с лимонным рисом

Совсем недавно у sanvule мы общались на тему того, кому какая еда нравится. Кому-то нравятся изысканные, безупречные во всех деталях порции мишленовских ресторанов. Ведь это очень красиво. Такие блюда радуют глаз. Ими хочется наслаждаться как искусством. Ну а кому-то, как и мне, больше нравится простая еда, которую может приготовить каждый. И для меня она намного красивее, чем аккуратно уложеные на тарелочку ингредиенты. И душа! В ней есть душа! Возможно это только мне так кажется, но в небрежной глазунье с овощами на старой чугонной сковородке я вижу больше души, чем в трёх аккуратных равиолли на огромной тарелке, политых загадочным соусом. Ну правда ведь. Или может у кого-то есть иное мнение на этот счет? Делитесь ;)
А я под такое дело делюсь с вами рецептом куриных бедер в остром соусе с лимонным рисом ;)



[Рецепт тут]
Ингредиенты: на 2 порции
куриные бедра - 4шт
томаты в собственном соку - 1 банка 425мл
лук - 2шт
чеснок - 3 головки
чили перец - 1-2шт (я заменила соусом табаско) добавляйте по вкусу
зелень - пучок петрушки или базилика (у меня была петрушка)
вустерский соус - 1 ч.л.
соль, перец
рис басматти - 1 стакан
лимон - 1/2шт
несколько веточек тимьяна

1. Сковородку сильно разогреть. Бедра просушить бумажными полотенцами. Посолить. Поперчить. Жарить на раскаленной сковородке без масла. (я добавляла совсем чуть-чуть кокосового, но потом подумала, что зря) Должна получиться аппетитная коричнево-золотая корочка.



2. Разогреваем духовку до 180" вместе с керамической формой.
3. В это время готовим соус: смешиваем в блендере томаты, лук, чеснок, зелень, чили, вустерский соус, соль, перец.





4. Духовка нагрелась. Бедра поджарились. Достаем форму. Выливаем в нее соус. Сверху на соус выкладываем бедра корочкой вверх. Бедра не должны в нем утонуть.



5. Отправляем в духовку на 30 минут.

6. В это время ставим на огонь сковородку, высыпаем в нее стакан риса, добавляем 2 стакана кипятка, в центр сковороды ставим половинку лимона и на лимон кладем тимьян. Накрываем крышкой, варим на медленном огне пока не испарится вода.





7. опционально: после того, как рис готов, лимон можно достать, убрать мякоть, оставить только кожуру, и мелко-мелко ее порезать и добавить в рис. но тут кому-то может понравится, а кому-то нет. так что лучше попробовать отдельной порцией, вместо того, чтобы сразу бабахнуть всю цедру в сковороду с рисом :)

8. Выкладываем рис на тарелки. Сверху выкладываем куриные бедра. Обед готов!






Всем приятного аппетита! И с пятницей вас, друзья!! :)
promo kirilife декабрь 6, 2016 10:01 18
Buy for 20 tokens
Именно столько времени хватило для того, чтобы передать те самые эмоции, то самое счастье и радость, ту любовь, которая случилась у нас 17 октября на Сицилии! Сначала я хотела написать большой душещипательный пост о нас и о нашей свадьбе. Но подумала, что при наличии видео в посте, текст все…