June 12th, 2015

Карамелле с рикоттой и соусом из свежей клубники

Знаете, если несклько дней подряд делать домашнюю пасту, то это уже совсем просто и быстро получается :) Может скоро пасту в магазине и вовсе перестану покупать :))
Сегодня хочу рассказать вам рецепт еще одного десерта из пасты. Хотя, если изменить соус с ягодного на.. томатный, например, то получится не десерт, а полноценное блюдо для обеда.
Так вот, сегодня я делала карамелле. Это такая паста с начинкой в форме конфетки. В качестве начинки сегодня я взяла рикотту с базиликом, а в качестве соуса - свежую клубнику. Сочетание бесподобное!!



[Рецепт]
Ингредиенты для пасты:
200гр муки
2 крупных яйца
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды

Ингредиенты для начинки:
200гр рикотты
пучок базилика

Соус:
свежая клубника
сахар

1. Делаем тесто:
всё закидываем в миксер и замешиваем
KitchenAid замешивает за 4-5 минут. руками нужно будет вымешивать дольше и тщательнее
завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 1ч.
2. Через час раскатываем тесто в машинке для пасты и делаем прямоугольники размером примерно 10*6см



3. Для начинки смешиваем риккоту и измельченный базилик



4. Делаем карамелле. Прямоугольник из теста слегка смачиваем водой. Выкладываем на него 2/3 начинки. Сворачиваем в трубочку. Затем края придавливаем и складываем, делая конфетку.





5. Для соуса из клубники растираем клубнику с небольшим количеством сахара.

6. Отвариваем карамелле в подсоленной воде 3 минуты после того, как они всплыли.

7. Подаем с соусом, урашаем веточкой базилика и свежей клубникой.



Приятного аппетита! И с Пятницей вас, Друзья!! :)
promo kirilife декабрь 6, 2016 10:01 18
Buy for 20 tokens
Именно столько времени хватило для того, чтобы передать те самые эмоции, то самое счастье и радость, ту любовь, которая случилась у нас 17 октября на Сицилии! Сначала я хотела написать большой душещипательный пост о нас и о нашей свадьбе. Но подумала, что при наличии видео в посте, текст все…