Tags: салаты

4 новогодних салата моего детства!

В наше время есть тысяча и один рецепт блюд, которые можно подать к новогоднему столу. Люди пробуют новое, эксперементируют, создают свои блюда. Это прекрасно. Когда я была маленькой, на новогодних столах в каждом доме и в каждой семье был фактически один и тот же набор: одинаковые салаты, одинаковое заливное, одинаковое горячее :) И это тоже прекрасно! Ведь это то, что формирует традиции, то, что формирует наши новогодние ассоциации. Спросите 10 человек о том, с чем у них ассоциируется Новый Год? Наверняка, девять из них ответят "Оливье", а десятый, немного подумав, скажет "селедка под шубой". Вот я и решила вспомнить новогодние салаты моего детства.



Collapse )
promo kirilife december 6, 2016 10:01 18
Buy for 20 tokens
Именно столько времени хватило для того, чтобы передать те самые эмоции, то самое счастье и радость, ту любовь, которая случилась у нас 17 октября на Сицилии! Сначала я хотела написать большой душещипательный пост о нас и о нашей свадьбе. Но подумала, что при наличии видео в посте, текст все…

Полезный салат с яйцом пашот

Режим моего блога совсем сбился. По всем планам в пятницу должны были выходить посты с десертами/сладостями/выпечкой и прочее. Но в последнее время меня переклинило на чем-то полезном, овощном, свежем. Но кто сказал, что полезное не может быть вкусным? :)
Поэтому в эту пятницу хочу поделиться с вами рецептом замечательного, вкусного, яркого и полезного салата, который готовится на раз-два. Таким салатом вы легко можете порадовать себя на завтрак или бранч. Или приготовить его в качестве легкого ужина и порадовать гостей. А если вы не умеете готовить пашот и у вас нет времени научиться, то можете просто добавить в салат отварные яйца, порезанные на дольки или кружочки.
Кстати, в последнее время нравятся яйца "Будь здоров". Покупаю в Короне. Как минимум желтый желток вам обеспечен!



Collapse )
Приятного аппетита! Веселой пятницы и отличных выходных!

Морская капуста и щипцы для салата

В детстве я не ела морскую капусту. Кажется, мама пробовала её давать, но безуспешно. Любовь к ней пришла как-то потом, в какой-то момент я ела её чуть ли не каждый день, представляете?! Сейчас ем очень редко просто по той простой причине, что Леша воротит носом и кричит "Сама её будешь есть!" Слушайте, чего мужики такие привереды, а? :) Но иногда голос моего организма все же перебивает голос моего мужчины, тогда я покупаю морскую капусту и точу её в одиночестве. И обоже, как мне вкусно! И если к ней еще рыбку добавить, пекинскую капусту, кукурузу и заправить маслом и уксусом. Вообщем, каша из топора получается, не иначе. Кстати, а вы любите морскую капусту? ;)



Collapse )

Кстати, мне вот интересно, вы когда готовите салаты, чем их накладываете? Ложкой? Двумя? Вилкой? Руками? Я вот тут недавно заказала щипцы для салата с LightInTheBox. В Минске я за такими уже наверное пару лет гонялась - нигде не могла найти. И вот пожалуйста - аллилуйя! Они очень легкие и невероятно удобные. А еще отлично подходят для пасты!

Новый год по-новому: салат из свеклы с курицей и нутом

Вчера на портале TUT.BY вышла моя статья с рецептом отменного салата, яркого, вкусного, и, что не мало важно в нынешнее время, полезного! :) Вносим разнообразие на новогодние столы. И готовится он на много проще и быстрее, чем Оливье или "крабовые палочки" :)



Пошаговый рецепт с фотографиями смотрите пока ЗДЕСЬ. Позже добавлю его сюда ;)

Немного новогоднего настроения!

Вот вам немного новогоднего настроения в ленту! А новый год это что? Конечно же Оливьешечка, без которой наверняка многие из вас не могут представить себе сей праздник :)
На этот раз я не буду рассказывать рецепт. Я хочу, чтобы это сделали вы :) Рассказали, как вы его готовите, какие ингредиенты используете, может быть как-то по особенному нарезаете эти самые ингредиеты, или у вас есть секретный рецепт заправки. Вообщем, сегодня общаемся на тему Оливье! Поехали ;)

Нестандартные салаты для новогоднего стола

Возможно есть из вас те, кому надоели однотипные салаты на новогоднем столе типа "Оливье", "Крабовых палочек" и прочих майонезных вариаций. Тогда у меня есть рецепты двух замечательных салатов, которые разнообразят ваше новогоднее меню, а так же отлично впишутся в ежедневый рацион. Рецепты, кстати, вышли в новом мини-выпуске журнала Прованс. Выпуск получился совсем небольшой, но не менее уютный! Желаю Провансу и его главному редактору sanvule и дальше развиваться и продолжать радовать читателей новыми красивыми, яркими выпусками!



[Салат из мяса птицы и красной капусты под тахинным соусом]
Ингредиенты:
1/2 кочана красной капусты
2 средние моркови
1 яблоко
250 г мяса птицы
горсть кинзы

Тахинный соус:
2 ст. л. тахини
кусок имбиря размером с большой палец
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового винного уксуса
1 ч. л. коричневого сахара
1 ст. л. кунжутного масла
сок 1 лайма

Если у вас нет пасты тахини, поместите в блендер 100гр кунжута, понемногу добавляйте оливковое или кунжутное масло и перемалывайте до получения пасты.

1. имбирь натереть на мелкую терку.
2. перемешать все ингредиенты для соуса венчиком. Если получилось слишком густо, добавить немного холодной воды или масло
3. мелко нашинковать капусту, натереть морковь на крупную терку, яблоко нарезать тонкими ломтиками, мясо птицы разобрать на волокна, кинзу порубить
4. смешать салат с заправкой и подавать к столу.


[Салат из куриной ветчины с сельдереем]
Ингредиенты:
600 г куриной ветчины
1 корень сельдерея
4 ст. л. майонеза
2 ч.л. дижонской горчицы
1 лимон
75 г грецкого ореха
1 ч.л. мелких каперсов
пучок тархуна
оливковое масло

1. корень сельдерея почистить и нашинковать тонкой соломкой. полить лимонным соком и перемешать. оставить на 2 минуты
2. добавить майонез, горчицу. посолить, поперчить, перемешать
3. ветчину нарезать тонкими ломтиками и разложить по тарелкам
4. сверху выложить сельдерей в соусе. посыпать порубленным грецким орехом и каперсами. украсить листьями тархуна.
5. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу


А вы уже придумали меню на новый год? :) Или предпочитаете в Новый Год не готовить?

Мексиканский салат из фасоли

Я тут откопала недавно просто невероятный салат из фасоли! Вкусно! Сытно! Питательно! Идеально подходит для обеда, определенно хорошая замена мясу! А любители фасоли вообще не должны проходить мимо. Сочетание разных видов фасоли, перца и феты - это, скажу я вам, космос! Всё так идеально сочетается, что лучше и придумать нельзя. И знаете что самое крутое в этом салате? То, что готовится он 10 минут! :)



Collapse )
Приятного аппетита! :)

Салат с печеной свеклой, козьим сыром и кедровым орешком

Увидел свет новый выпуск журнала Прованс, в котором я рассказываю рецепт обалденного сезонного салата с печеной свеклой.
Вы любите свеклу? У меня вот раньше какое-то странное было к ней отношение. Могла есть только в "Селедке под шубой". Но в какой-то момент в моем организме внезапно все переменилось, и теперь свекла это наше всё :)) В одно время мне так хотелось свеклы, что я ела её почти каждый день на протяжении месяца, представляете? Вот что значит организму чего-то не хватает.
А вообще, свекла очень полезный овощь, так что советую уделять ему достаточно внимания, особенно в сезон :) Так что записывайте рецепт полезного и очень вкусного салата.



[Рецепт]
Ингредиенты: на 3-4 порции
свекла - 1 большая или 2 маленькие
руккола - 100 г
козий сыр мягкий - 3-4 ст.л.
кедровый орех - 2 горсти
замороженые ягоды (любая кислая ягода: клюква, смородина, можно микс) - 1 горсть
оливковое масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
соль, перец

1. Свеклу порезать дольками. Отварить в кипящей воде 3-4 минуты. Разложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить. Отправить в духовку под гриль под 250 градусов на 15-20 минут.
2. К ягодам добавить немного кипятка и растереть их. Добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Разложить по тарелкам рукколу. Сверху выложить свеклу. Раскрошить козий сыр. Полить ягодной заправкой. Посыпать кедровыми орешками.


Кушайте больше полезных продуктов в эту холодную осень ^_^

Предыдущие публикации в журнале Прованс:

ДВА БОМБЕЗНЫХ РЕЦЕПТА С НУТОМ!
ШОТЛАНДСКИЙ ЗАВТРАК
ПРЯНЫЙ ОБЕД
САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ.
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Осторожно, калории!

Хочу сегодня поделиться с вами чудесным рецептом очень простого салата. Нет, не очень простого, а очень-очень простого! :) Салат делается в два счета, но вкус! Друзья фактически облизывали тарелки, когда доедали. Вкусно, сытно и .. калорийно! Так что все, кто уже закончил худеть к лету, этот картофельный салат для вас :))




[Рецепт]
Ингредиенты: на 4 порции
молодой картофель (не крупный) - 10шт
пучок петрушки
вяленая ветчина - 16-20 слайсов
3 ст.л. сметаны
2 ч.л. хрена
лимон
соль, перец

1. Очистить молодой картофель и отварить. Разрезать каждую картошку на 4 части
2. Смешать сметану, хрен, рубленную петрушку. Посолить, поперчить. Добавить 1 ч.л. лимонного сока.
3. Смешать картошку с заправкой.
4. выложить по 4-5 слайса вяленой ветчины
5. сверху выложить картошку. украсить листиками петрушки

Салат "Английский завтрак"

Помню пару лет назад в один прекрасный день у меня закончились идеи на тему того, что бы приготовить. Знаете, бывает так, когда вроде и рецептов много, но вот не понимаешь, чего хочешь. Тогда я принесла Лёше все свои кулинарные журналы и сказала "Выбирай, я приготовлю!" Он выбрал салат от Джейми Оливера. Я удивилась и спросила: "Лёша, а ты смотрел, что в составе салата? Или по картинке выбирал?" Конечно, он выбирал по картинке, и даже не подозревал, что в салате есть кровяная колбаса. Когда я ему раскрыла этот секрет, салат быстро выбыл из списка Избранных :)

Прошло время, но желание приготовить этот салат не пропало. Я приехала к подружке, где мы воплотили моё желание в жизнь :) Когда салат был готов, домой пришел МЧ подружки, заметил, что у нас как всегда чем-то вкусным пахнет и выглядит всё очень вкусно. Он спросил конечно, что же входит в состав салата, но мы сказали, что его нужно сначала съесть, и только потом мы скажем ответ. Мы благополучно съели салат. "Я бы такое каждый день ел!" - сказал МЧ подружки. А потом мы рассказали, что там была кровяная колбаса ))) "нет, больше не хочу!" Вот что значит установки в голове :))

Я же включила этот салат в список своих любимых. Он очень сытный, и я просто обожаю кровяную колбасу! ^_^ Ну и пашот в салате - это сразу WIN! :)



[Рецепт]
Ингредиенты: на 4 порции
смесь салатов (руккола, мангольд, корн) - 90 гр
бекон - 4 слайса
кровяная колбаса - 200 гр
4 яйца
4 брускетты
томаты черри 12 шт
для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. кетчупа
1 ч.л. горчицы
соль, перец

1. томаты черри полить оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в духовку на 180” на 20 минут
2. Смешать все ингредиенты для заправки. посолить, поперчить. Смешать с листьями салата.
3. Бекон и кровяную колбасу, нарезанную кружочками, обжарить на сковородке в течении 4 минут.
4. Брускетту подсушить в духовке или на сковородке
5. Сварить яйцо пашот: для этого в подсоленную воду добавить винный уксус, раскрутить венчиком воронку и разбить в эту воронку яйца. Варить 4 минуты. (более подробно написано ТУТ)
6. Выложить брускету на тарелку. Сверху выложить 1 помидор черри и придавить вилкой. Дальше выложить салат, кровяную колбасу и бекон. На самый верх выложить яйцо пашот. Выложить на тарелку остальные помидоры черри. Посыпать свежемолотым перцем.


Приятного всем аппетита и хорошего дня! :)